电子菜单PK纸质菜单,哪个你更喜欢?
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菜单，顾名思义就是菜品名单，是餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业产品、服务与价格等内容的各种印刷品。
第一份真正向客人提供的菜单诞生于1554年。布伦斯维克侯爵在自己的宅第举行晚宴，每送一道菜，侯爵都要看看桌上的单子，当客人们知道他看的是今天的菜单时，十分欣赏这种方法。大家争相仿效，在举行宴会时，都预先制作了菜单，菜单便真正出现了。菜单发展到今天，已经有400多年的历史，菜单的样式也越来越多样。
现在有些餐厅很有意思，每个点菜的顾客会得到两份菜单，一份电子菜单，一份纸质菜单。如果是你会选择电子菜单，还是纸质菜单呢？
今天，我们来讲一讲电子菜单VS纸质菜单的利弊，以供大家放心入“坑”！
众所周知，现在的中国消费市场正处于一个升级的阶段，在这个阶段下，比起性价比消费者更加注重消费品质的体现。
那么对餐饮品牌来说，品质出自哪里？一个是产品，一个就是服务。
还有就是细节，换句很通俗的话来说就是讲究，你越讲究，讲究的越对，讲究的越细致，就说明你越有品味。
对很多消费者来说，菜单是一个餐厅不可缺失的一个部分，而且受到漫长的餐饮市场影响，大部分消费者早已熟悉、习惯了纸质菜单，如果突然使用电子菜单替换纸质菜单，就好比让习惯了使用筷子吃面的人换成用叉子吃面，虽然并不存在使用上的影响，但却会影响那份仪式感。
而且在第一次使用电子菜单时必定会存在对软件的学习成本的上升，这就需要对主要消费者的消费年龄、以及对电子产品的熟悉程度做了解。一旦调查的不好，可能会对餐厅经营造成影响。
作为餐饮品牌VI中浓墨重彩的一项，菜单能够通过视觉最直接地向消费者传达出餐厅的文化与品位。
从传统意义上讲，菜单就是餐饮企业向客人推荐所经营品种的一种形式。随着现代餐饮企业的发展，菜单还应是餐厅向顾客展示企业文化及食品特色和技艺水平的一种方式。所以一份好的菜单，不但可以使顾客对餐饮企业产生好感、增强印象，而且还会产生一定的广告宣传效果，增加企业经济效益，其作用和重要性不言而喻。
餐饮本就是服务型行业，也是人工密集型产业。
不论是客服还是餐厅一线的服务人员，都是沟通餐厅与消费者最有效的桥梁。一家餐厅的品味正是体现在他的产品与服务上，依托平板的单子菜单还好，需要服务人员手把手对顾客传授使用技巧，而扫码点单呢？难道大家都开始向无人餐厅转变了吗？
有人说，一本菜单代表一个经营者的水准。懂行的人只要看看菜单的水准，就大致可以知道这家餐厅的老板懂不懂得做生意。
菜单的设计除了要突出餐厅的特色，还要根据各类菜品的点菜频率，结合季节、市场、经营特色、成本效益等因素更新调整菜品，更新菜单。
纸质菜单的成本不低，每换一次就涉及到整套设计、印刷等系列费用。尤其是在生活快节奏的市场下，如果一家餐厅希望通过新品唤醒老顾客，那么这家餐厅的菜单就必须每隔 2-3 个月左右更新一次。若是像麦、肯、星等餐厅一样，每到节日推出限时产品，使用纸质菜单的话必定又是一大笔开支。
这样长久算来是非常不划算的。
如果换成电子版菜单，按长远发展来看能有效地节省这方面的开支。
曾有业内人士计算过，若是使用平板做电子菜单，30多张桌子的餐厅，以客源状态，10台平板电脑差不多够用了。
但很多商家也考虑到平板电子菜单前期庞大投资风险而望而却步 ，不过现在流行的扫码点餐基本可以说是完美地规避了这个风险。
除此之外，电子菜单在财务流程化上也有不俗的表现。
消费者从点单到消费再到离开餐厅，不仅他能明确地知道自己点了多少菜，都有哪些菜，每道菜的点单与总价等；
餐厅内部也能通过这一系列消费者的自助操作，通过电子数据直接反应到软件后台，方便以后财务以及报表分析与生产。
现在许多餐厅采用的扫码点单系统，只需要消费者自己在手机上操作，想吃什么自己点，根本不用麻烦服务人员。这也很大程度上节省了餐厅的人力成本。
究竟是选用这种新兴的电子菜单还是传统的纸质菜单，应该根据餐厅的类型而作出选择。
“一些用餐节奏较快的人气餐厅，如火锅店是适合电子菜单的。在客流最忙的时候电子菜单比纸质的更高效省时，还缓解了高峰时期的人手紧张问题；但对于一些慢节奏的西餐厅而言，纸质菜单更能彰显品牌质感。”
就像电子书与纸质书并存一样，纸质菜单与电子菜单在今后还是会共存的。而不论你选择哪一种，都要把细节进行优化，方能呈现出企业的核心价值。
欢迎各位餐饮人在下方留言提出您的个人见解哦！
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