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蔡祖明
(祖名豆制品股份有限公司董事长)
“世上有三苦，撑船打铁磨豆腐。”蔡祖明笑着说，他干了一桩。
“世上有千种爱，最可贵的是心系天下苍生之健康。”蔡祖明坦率地说，他正在努力地做着。祖名豆制品股份有限公司的这位创始人，也创作了《天下健康——祖名之歌》的歌词：“日月播洒光芒，大地丰收金黄……沸腾着滚滚梦想，凝固那洁白希望，希望美味佳肴为人人送去健康……”唱响了新时代中国豆制品企业的最强音。
磨砺：千锤百炼出中国大豆的本性
蔡祖明，杭州萧山人。1960年出生在浙江省萧山西兴的“豆腐世家”。早在1816年，清仁宗嘉庆二十一年，蔡祖明爷爷的太爷爷，就开始做豆腐了。
蔡祖明初中毕业后，既不想“倒腾”豆腐，也不甘心面朝黄土背朝天地干农活，一门心思只想赚大钱——青春期男孩的梦想总是带着不切实际的痞气。
于是，他拜师学艺做木匠。这木匠一做就是7年，虽然娶了妻子王茶英，但他并没有成为富翁。
于是他有些郁郁不得志。
当时，蔡祖明的父亲在杭州当工人。父亲42岁那年，身体不好，办了病退，年纪还不太大，便想找点事做。思来想去后，父亲决定把豆腐这门生意“捡”起来。于是，他把杭州豆制品厂的豆腐贩到西兴来卖。杭州与西兴隔条江，当年往返需要坐轮渡，一天一个来回，十分辛苦。
蔡祖明不忍心看父亲如此劳累，便和妻子王茶英一起，跟着父亲干起卖豆腐的买卖来。
很快，卖豆腐赚得的“杯水车薪”又不能满足蔡祖明的“胃口”了。他把卖豆腐挣来的钱拿去买了台三轮摩托车，跑短途客运，卖豆腐的事交给了妻子。
摩托车开了不到两年，蔡祖明觉得不过瘾，又想开汽车，便把王茶英卖豆腐赚得的钱花了个精光，买了辆“达西亚”轿车，当起了出租车司机。
那时，出租车行业刚刚起步，蔡祖明算是农民中最前卫的了。可时代发展太快，他的“达西亚”还没开到两年时间，就有不少出租车换了空调车。不甘落后的他立即也换上了空调车。随后，别人换“夏利”，他就换“捷达”……他开出租车挣得的辛苦钱都用在了换车上。
见蔡祖明换车换上了“瘾”，父亲和妻子都开始发出了反对的声音。妻子王茶英对蔡祖明说：“开车挣钱，挣钱换新车，没日没夜地跟着四个轱辘转，赚来的钱还是塞进了轱辘里，何必讨这份辛苦呢？还不如做豆腐赚得实在！”蔡祖明不服气，认为他一天能挣500—600元。父亲说：“你一天24小时不睡觉，才可以赚到500元钱。可你不是机器，你需要吃饭睡觉。即便是机器，也得喝油。算得出来的钱总是有数的，算不出来的钱那才叫赚大钱。”
父亲的话让蔡祖明茅塞顿开。是呀！开出租车不就挣个辛苦钱嘛，而且还不安全。既然父亲和妻子都不支持自己开出租车，那就转行吧！可转行干什么呢？这个问题又难住了蔡祖明。
蔡祖明在西兴的北塘河边的一亩八分地上，盖起了简易厂房。他卖了车，用卖车的钱买了几台磨浆机。随后，他又花高价从杭州豆制品厂请来两个老师傅，一个搞安装，一个搞生产。机器安装好，产品出来后，师傅就走了——养不起他们了。于是，蔡祖明一个顶三个，睡在厂房里，不分白天黑夜……
“信知磨砺出精神，宵肝勤劳泄我真。”就这样，他像一颗中国大豆一样，经过两年汗水的“浸泡”，蔡祖明的豆腐不仅占据了萧山镇的半壁江山，还占领了城区市场。
就在这时，萧山的国营豆制品厂倒闭了。在社会上已摸爬滚打多年的蔡祖明意识到商机来了：萧山这么大的一块地盘，总不能没有豆腐厂吧？于是，他和王茶英商量办个豆腐厂，此举得到了妻子和父亲的热烈响应。
1994年4月18日，“萧山华源豆制品厂”的执照拿到手，蔡祖明正式走上了卖豆腐的道路。现在回想起走上这条路的契机，蔡祖明坦言，并没有多少“时势造英雄”的味道，更多得是他从妻子那里看到卖豆腐卖得好是可以让家人过上幸福安稳的生活，而幸福在他的眼中就是有稳定的收入，有欢快的笑容。
让每个人都能吃到营养健康的大豆食品
“折腾”了那么多，却返回到了卖豆腐这条路上。有人问：那之前的“折腾”岂不白费了？蔡祖明却说：“所有的折腾都是为了让自己看清楚，到底什么行业什么职业才适合自己；所有的折腾都是财富，将自己磨练得更加稳重、干练和成熟。”
对于“大学生就业难”以及“大学毕业该就业还是该创业”这两个问题，蔡祖明作为“过来人”，如此建议：“不管是就业还是创业，首先要磨练。等磨练过了之后，这些问题自然就会有答案。”
1999年3月，为了提高产量，蔡祖明拿出手中全部积蓄扩建厂房。这是蔡祖明企业能够做大做强的关键节点，二期工程的扩建占地面积达36亩、4万平方米的特制厂房。
规模扩大了，“透明度”也进一步加强了。在这座特制厂房里，修有一条参观通道。工人操作的每一个步骤、每一个举动，在参观通道里都看得一清二楚。
可就在厂房破土动工两个月时，杭州一家豆制品厂突然杀入他卖豆腐的农贸市场，并在他的对面摆起了摊位。令他更气愤的是，那家豆制品厂摆了一块黑板，上面写着：“豆腐每箱13元”，而蔡祖明的豆腐每箱18元。
无奈之下，蔡祖明只好降低价格。可降价意味着亏本。眼看着辛苦赚到的钱又赔了进去，王茶英心中万分焦急。就在她和蔡祖明束手无策时，却发现那些经销商又一个个都回来了。
原来，那家豆制品厂因为压低价格，所以采用低廉劣质的豆子，导致豆腐放一天就坏了。而蔡祖明坚持用最好的豆子，制作出来的豆腐可以保质存放两三天。
后来蔡祖明在接受浙江卫视《大牌对大牌》节目采访时，反复强调说要感谢这些逼迫过自己的人，是他们逼迫自己，不断地去学习，去适应市场竞争规律，如果没有他们，我做不了现在这么大。
大抵每个人都是这样，只有生存在逆境时，才能逼迫自己发挥最大的潜力并战胜困难。
当时，豆制食品行业市场确实不规范，技术门槛低，在中国几乎家家户户都会做豆腐，相互竞争恶意竞价，价格战成了打开市场通道的最直接手段。
经历了这次事件之后，蔡祖明认识到了品牌的重要性。商标不仅是产品的铭牌，同样还是保护自己的最佳利器。行业的无序竞争，让蔡祖明先人一步看到了商标的重要性。
蔡祖明觉得应该给自己的豆腐产品取个响亮名字了。在众多的搜集来的名字中，蔡祖明一眼就看中了“祖名”，这个好，既与自己名字同音，也是对自家豆腐世家家风的传承。
商标名字有了，接下来的就是向市场做推广。2000年9月，蔡祖明夫妇的第一家“祖名专卖店”在杭州开业。晚上做好的豆腐，早上送到专卖店销售，蔡祖明夫妇的做法让杭州市民渐渐感到放心。接下来的两年时间里，他们先后在杭州开了28家专卖店。
2001年3月，萧山撤市，并入杭州，设为萧山区。蔡祖明的厂子换成招牌，改为“杭州华源豆制品有限公司”。
2004年初，正好是电视广告标王争夺战竞争最为惨烈的时期。为了进一步扩大自己产品的知名度，蔡祖明夫妇也想去电视台做广告，可高昂的广告费用让他望而却步。几经思考与权衡后，蔡祖明觉得，既然做广告的目的是吸引消费者，不如直接把消费者拉到工厂来参观。
王茶英在厂里修建了参观走廊。蔡祖明着手买了几台二手“依维柯”中巴车，免费请杭州城里的老百姓来他的厂里现场参观流水线，车来车往免费接送，参观者可以现场吃，现场买，就相当于逛了一趟超市。
在老百姓心中，豆腐作坊总是脏乱差。然而，在蔡祖明这里，老百姓却看到了干净、整洁的流水线车间，每道程序都紧张而有序。
祖名豆腐不仅属于绿色有机食品，而且还可追溯责任。这样的免费接送，坚持了一年时间，蔡祖明的产品“清洁可靠，放心食用”的印象终于在杭州城的老百姓中扎了根。口碑相传后，杭州城里几乎所有的超市和农贸市场都有了蔡祖明的豆腐。
只有真正有良心的企业，才可以做到这样360度无死角的“透明”——在蔡祖明看来，豆制品加工，工艺并不复杂，技术也不高深，但是豆制品微生物多，容易变质，在工厂化作业和市场化流通的条件下要把质量做好，也不是一件容易的事情，关键是企业从上到下，各个环节，人人都要有一颗责任心。
首先是企业上上下下都要有像关爱家人一样关心消费者的责任心。只有做有责任心的企业和产品，才可以有长远的发展，才可以完成他的商业帝国梦想。
“让每个人都能吃到营养健康的大豆食品”的信念，镌刻在祖名豆文化馆的一面大墙上。就是这样的一份责任心，使得蔡祖明的产品相继通过了ISO9000认证、ISO14000认证和HACCP认证。同时，饱含“责任心”的产品很快就走出了杭州，覆盖长三角地区。
创出中国豆制品行业“第一股”
生意做大了，蔡祖明反而有点头疼起来，让他如坐针毡的是自家产品被仿冒了。
2005年4月的一天，在杭州锦江农贸市场负责销售的赵志军无意中发现，有几筐公司的豆腐看起来不大对劲——公司包豆腐的布一向是很白的，而这几筐豆腐的布却很脏——显然这几筐豆腐是假冒的。但豆腐筐上又印刷着“祖名”二字。
赵志军马上打电话给工商管理部门，值勤人员过来后，把假冒的豆腐没收了。
蔡祖明的本意是把产品名字印在豆腐筐上，以防别人假冒，没想到有些批发商不负责，被别有用心的人把豆腐筐也偷了去。
一筐豆腐卖10.5元，而一个豆腐筐就要20.5元的进价。很多消费者看到豆腐筐上面的“祖名”才掏钱购买，结果买到假豆腐，一时间投诉电话接连不断。
情急之中，蔡祖明想到了一个办法。蔡祖明给经销商定下了一条规矩：此后，凡有经销商来进货，就得拿来卖完豆腐的豆腐筐。经销商拿几个空豆腐筐来，他们就给经销商几筐豆腐。
宁可少卖豆腐也要保证豆腐筐不丢失。蔡祖明的方法虽然有些无奈，但豆腐筐的数量明显得到了控制。他和他的产品也重新得到了消费者的信任。
如今，豆奶成为了行业大咖竞相上马的项目。其实，“祖名”是最早把豆浆做成可吸式豆奶的，并且采用了独特的可吸式外包装。现在，在市场上除商标有所差别以外，豆奶的外包装几乎都一模一样，大家都“学”了“祖名”。但在蔡祖明看来：被仿冒也不完全是坏事，这督促着企业不断地进行产品升级，更新换代。
一次，蔡祖明到香港参加一个农产品展销会，发现香港与扬州合作的一家豆制品厂经营不善，亏了本。对方正想找出路，他们也看到了“祖名”产品的销量好、前景好。双方一接触，有了一些合作的意向。可几经谈判，合作的条件始终没能达到。蔡祖明便劝对方干脆甩包袱，把厂折成股份出卖，对方居然采纳了他的建议。
最终，蔡祖明以2200万收购了扬州豆制品厂，又投入2400万重新扩建，建起了扬州生产基地，生产“祖名”系列产品。这个分厂由他控股，扬州当地也参股一部分。不足部分，蔡祖明采取了肥水不流外人田的方式，让公司的部分高管来参股。就这样，16个股东抬起了扬州基地。
人心齐，泰山移——蔡祖明深信不疑，并始终将这条古训贯穿于企业管理中。第一年，扬州分厂的产值就超过了1000万。
2008年，奥运会在我国举办，普天同庆。同年，蔡祖明的扬州祖名豆制品食品有限公司成立。
2009年，祖名荣获中国驰名商标。
2010年，安吉祖名豆制品食品有限公司成立。
奥运会之后，蔡祖明的发展脚步开始提速。短短三年，发展成杭州总部、扬州公司、安吉生产基地三家全资公司。营销网络遍及整个长三角地区，拥有了近百家直营店，各大农贸市场几乎都有祖名豆制品专卖店。
过不多久，蔡祖明又和他的研发团队研制出了“黑活”系列新品种豆奶，有黑米、黑芝麻、黑豆奶等几个口味，还推出了5种口味的“祖名”牌豆腐卷、卤制豆干、臭豆腐、香豆干。
2011年广交会上，“祖名”共有近50种真空包装豆制品类产品参展。参展产品包括豆干类、卤制豆干类、豆腐卷类、重庆风味类、臭豆腐类以及炒菜专用类等。蔡祖明说：“有个性有特色才能吸引别人的关注，而不断创新才能使你立于不败之地。”
2011年，祖名通过改制，更名为祖名豆制品股份有限公司。
2016年，祖名股份在“新三板”上市，成为中国豆制品行业第一股。
2016年9月，祖名更是作为G20杭州峰会官方指定的独家“G20杭州峰会豆制品食材总仓供应企业”，向世界展示中国豆制品的风采。
作为豆制品行业的领导企业，祖名2017年实现了近十亿元的营销目标，2018年祖名也定下了净利5-7个点的目标规划！
走向世界的中华“豆腐梦”
有媒体朋友问蔡祖明：豆制品加工行业因为属于食品范畴，安全责任重大，并且利润也不大，远不如炒炒房利润更高，你为什么还要坚持呢？
蔡祖明笑笑说：“每个人对自己都要有一个认识，不要人家说好了你再去就来不及了，你只有在人家不想做的时候，你做了并且把它做好才是最真的。”很显然，在蔡祖明的心中，对急功近利的高利润是不屑一顾的，因为在蔡祖明的心中有一个中华文化的“豆腐梦”。
2017年10月8日，蔡祖明随中豆委到德国考察。当蔡祖明站在异国他乡，在阿尔卑斯山下，面对着伊萨尔河畔，他说出了自己的“豆腐梦”。
他说：”中国是大豆的故乡，有着5000多年璀璨文化，豆腐发展到今天已经有2100多年的历史了，作为最亲民的一种传统食品，豆腐对中华民族的发展功不可没，已经成为中华文化不可分割的一部分。由于过去的中国一直处于自给自足的小农经济模式，豆腐虽然消费量很大，但一直没有形成产业化。直到新中国成立才迎来了工业文明时代，从手工作业到机械化再到自动化，祖名要传承豆腐文化并要将它发扬光大，因为是中华传统文化给予了祖名新的活力，祖名就有责任和义务去捍卫和弘扬它。“
蔡祖明说，“这个产业要做大，就要让更多的人来做豆腐，来分享营养健康的大豆食品”，这或许才是最大的双赢，相辅相成相得益彰，是豆腐成就了今天的祖名，蔡祖明则在圆着自己的“豆腐梦”。
蔡祖明的安吉子公司占地面积178亩，建筑面积12万平方米，继续秉承蔡祖明的生产过程“透明化”理念，建造了参观通道。
值得一提的是，参观者除了可以随时看到原料投放到产品出厂的全过程，还可以通过参观通道另一侧看到以大豆和豆腐文化为主题特色的大型豆文化馆，全馆建筑面积3600平方米，投资1000多万元。馆内蜡像惟妙惟肖，通过声光电的作用，使参观者身临其境。
蔡祖明的想法是，安吉子公司不但要提供安全优质的食品，而且还要打造成为食品工业旅游基地和豆制品文化传播基地。
“祖名”为何要下血本誓要在安吉做生产生活旅游消费一条龙服务呢？血本的背后，其实蕴藏着蔡祖明对员工的无私关怀。
原来，在硬件设施改造的同时，蔡祖明更加重视企业的基础建设，重视人才的培养和引进，先后招进一批高等学历人才及研究人员，在关键部门担任主要职务，用他们的先进理念管理企业，提高企业员工的文化结构和层次，提高企业的整体水平。
对于这些为“祖名”奉献青春和热血的优秀人才，蔡祖明向来优待他们——他希望借助公司扩张的力量，努力提高员工下班后的生活质量。比如建造运动馆、健身房、幼儿园，甚至配备“婚房”。目前，这些为员工服务的设施，正在逐步完善。
得民心者，得天下！蔡祖明和他的“祖名”系列产品，不仅赢得了员工的心，同时也赢得了消费者的心。
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